Kinh nghiệm cho các bạn muốn làm thêm vị trí làm bếp tại Nhật

1/ Chuẩn bị để xin việc trong bếp

Tùy theo nhà hàng hay quán ăn lớn nhỏ khác nhau. Nhưng thứ cần trang bị đầu tiên là từ vựng về các rau, củ, quả, gia vị, đồ dùng trong bếp. Theo kinh nghiệm thì các bạn học khoảng 2 tuần thì sẽ thuộc hết. Vì làm trong bếp phải làm đồ ăn nên hầu hết khi phỏng vấn người phỏng vấn sẽ để ý đến vệ sinh cá nhân của bạn. Vì thế khi đi phỏng vấn nhớ cắt móng tay,quần áo, đầu tóc gọn gàng, và “ đừng xịt nước hoa”

Trước khi gọi điện xin hẹn lịch phỏng vấn bạn nên tìm hiểu 1 chút về nhà hàng đó có các món gì, món gì nổi tiếng, chuyên các món Nhật hay các món của các nước khác. Nếu bạn chưa làm bếp bao giờ thì hãy nhắm tới các nhà hàng hay quán ăn của các nước  khác như  Việt Nam, Mỹ, Pháp, Ý hay Ấn thì sẽ có cơ hội kiếm được việc nhanh hơn.

2/ Những điều cần chú ý khi đi phỏng vấn:

Côngviệc ở bếp thì bận bịu, và hôi hám, bẩn nữa. Hầu hết theo mình tìm hiểu thì các bạn giỏi tiếng hay không chịu được những cái đó thì sẽ không xin vào những vị trí đó. Thế nên nhu cầu về tuyển dụng cũng khá là cao. Mà nhà hàng hay quán ăn thì lại rất cần người nhất là vào thứ 6, thứ 7, chủ nhật và các ngày lễ thế nên khi phỏng vấn, các bạn cố nói sao là bất kì thời gian nào cũng ok.

Thường thì người mới vào sẽ làm ở vị trí rửa chén trước, mấy công việc đơn giản. Thế nên bạn hãy nói với người phỏng vấn là bạn có thể làm việc ở bất kì vị trí nào, theo sự sắp xếp của chủ quán.

3/ Thái độ và tinh thần làm việc:

Khi bạn được nhận vào làm việc thì điều quan trọng nhất là thái độ và tinh thần làm việc. Vì công việc ở nhà hàng, quán ăn đều rất bận vào cuối tuần, những ngày lễ nên đa số các bạn Việt Nam mà mình biết đều xin nghỉ vào những dịp này. 1, 2 tháng đầu thì làm rất siêng năng nhưng khi đã quen rồi thì rất hay xin nghỉ (hoặc không xin) để đi chơi... Dần dần có nhiều quán hay nhà hàng không tuyển người Việt Nam nữa.

Khi vào làm thì hầu hết các bạn sẽ được chỉ dẫn từ từ khi đó các bạn nên săm 1 cuốn sổ tay để ghi chú lại. Cái gì quên hoặc không hiểu thì nên hỏi, đừng tự ý làm ( người Nhật họ cũng rất thích như thế).

Ghi chú lại mọi thứ, trau dồi từ vựng, cố gắng nói chuyện với mọi người vì theo mình nghĩ đây cũng là 1 cách học tiếng Nhật khá tốt.

Quan trọng nhất hãy thể hiện sự cố gắng: Tôi có thể tiếng Nhật kém nhưng tôi có sự nỗ lực.Thì khi làm việc nên dẹp bỏ cái tôi cá nhân mà hãy học hỏi cách cầm dao,  cách cắt đồ hay cách  làm việc gọn gàng sạch đẹp của những người bếp trưởng hay senpai của mình. Hãy luôn lắng nghe và học hỏi. Đó là cách nhanh nhất để bạn được tăng lương hay trở thành người làm chính ở đó.

Đây chỉ là những ý kiến cá nhân của mình.Mong mọi người đóng góp thêm, chúc các bạn sống, làm việc và học tập, tốt ở đất nước mặt trời mọc này.