1/
Chuẩn bị để xin việc trong bếp
Tùy
theo nhà hàng hay quán ăn lớn nhỏ khác nhau. Nhưng thứ cần trang bị đầu tiên là
từ vựng về các rau, củ, quả, gia vị, đồ dùng trong bếp. Theo kinh nghiệm thì
các bạn học khoảng 2 tuần thì sẽ thuộc hết. Vì làm trong bếp phải làm đồ ăn nên
hầu hết khi phỏng vấn người phỏng vấn sẽ để ý đến vệ sinh cá nhân của bạn. Vì
thế khi đi phỏng vấn nhớ cắt móng tay,quần áo, đầu tóc gọn gàng, và “ đừng xịt
nước hoa”
Trước
khi gọi điện xin hẹn lịch phỏng vấn bạn nên tìm hiểu 1 chút về nhà hàng đó có
các món gì, món gì nổi tiếng, chuyên các món Nhật hay các món của các nước
khác. Nếu bạn chưa làm bếp bao giờ thì hãy nhắm tới các nhà hàng hay quán ăn của
các nước khác như Việt Nam, Mỹ, Pháp, Ý hay Ấn thì sẽ có cơ hội
kiếm được việc nhanh hơn.
2/
Những điều cần chú ý khi đi phỏng vấn:
Côngviệc ở bếp thì bận bịu, và hôi hám, bẩn nữa. Hầu hết theo mình tìm hiểu thì các
bạn giỏi tiếng hay không chịu được những cái đó thì sẽ không xin vào những vị
trí đó. Thế nên nhu cầu về tuyển dụng cũng khá là cao. Mà nhà hàng hay quán ăn
thì lại rất cần người nhất là vào thứ 6, thứ 7, chủ nhật và các ngày lễ thế nên
khi phỏng vấn, các bạn cố nói sao là bất kì thời gian nào cũng ok.
Thường
thì người mới vào sẽ làm ở vị trí rửa chén trước, mấy công việc đơn giản. Thế
nên bạn hãy nói với người phỏng vấn là bạn có thể làm việc ở bất kì vị trí nào,
theo sự sắp xếp của chủ quán.
3/
Thái độ và tinh thần làm việc:
Khi
bạn được nhận vào làm việc thì điều quan trọng nhất là thái độ và tinh thần làm
việc. Vì công việc ở nhà hàng, quán ăn đều rất bận vào cuối tuần, những ngày lễ
nên đa số các bạn Việt Nam mà mình biết đều xin nghỉ vào những dịp này. 1, 2
tháng đầu thì làm rất siêng năng nhưng khi đã quen rồi thì rất hay xin nghỉ (hoặc
không xin) để đi chơi... Dần dần có nhiều quán hay nhà hàng không tuyển người
Việt Nam nữa.
Khi
vào làm thì hầu hết các bạn sẽ được chỉ dẫn từ từ khi đó các bạn nên săm 1 cuốn
sổ tay để ghi chú lại. Cái gì quên hoặc không hiểu thì nên hỏi, đừng tự ý làm (
người Nhật họ cũng rất thích như thế).
Ghi
chú lại mọi thứ, trau dồi từ vựng, cố gắng nói chuyện với mọi người vì theo
mình nghĩ đây cũng là 1 cách học tiếng Nhật khá tốt.
Quan
trọng nhất hãy thể hiện sự cố gắng: Tôi có thể tiếng Nhật kém nhưng tôi có sự nỗ
lực.Thì khi làm việc nên dẹp bỏ cái tôi cá nhân mà hãy học hỏi cách cầm
dao, cách cắt đồ hay cách làm việc gọn gàng sạch đẹp của những người bếp
trưởng hay senpai của mình. Hãy luôn lắng nghe và học hỏi. Đó là cách nhanh nhất
để bạn được tăng lương hay trở thành người làm chính ở đó.
Đây
chỉ là những ý kiến cá nhân của mình.Mong mọi người đóng góp thêm, chúc các bạn
sống, làm việc và học tập, tốt ở đất nước mặt trời mọc này.
